گگن آنند قد، عمر، بیوی، بچے، خاندان، سوانح حیات اور مزید ستارے سامنے آئے

گگن آنند

بایو/وکی
پیشہ	شیف
کے لئے مشہور	بنکاک، تھائی لینڈ میں ہندوستانی ریستوراں گگن کے مالک اور ایگزیکٹو شیف ہونے کے ناطے۔
جسمانی اعدادوشمار اور مزید
اونچائی (تقریبا)	سینٹی میٹر میں - 180.34 سینٹی میٹر میٹروں میں - 1.8034 میٹر پاؤں اور انچ میں - 5'11
وزن (تقریباً)	کلوگرام میں - 80 کلو پاؤنڈز میں - 176.37 پونڈ
آنکھوں کا رنگ	براؤن
بالوں کا رنگ	سیاہ
کیریئر
ایوارڈز، اعزازات، کامیابیاں	ان کے ریسٹورنٹ گگن کو دنیا کے 50 بہترین ریستوراں اور ایشیا کے 50 بہترین ریستوراں کی فہرست میں رکھا گیا ہے۔
ذاتی زندگی
پیدائش کی تاریخ	21 فروری 1979 (بدھ)
عمر (2024 تک)	45 سال
جائے پیدائش	کولکتہ، انڈیا
راس چکر کی نشانی	Pisces
قومیت	ہندوستانی
آبائی شہر	کولکتہ، انڈیا
اسکول	ہیگنس اسکول، کولکتہ
کالج/یونیورسٹی	انڈین انسٹی ٹیوٹ آف ہوٹل مینجمنٹ اینڈ کیٹرنگ ٹیکنالوجی، ترویندرم
کھانے کی عادت	نان ویجیٹیرین
تعلقات اور مزید
ازدواجی حیثیت	طلاق ہو گئی۔
افیئر	پودینہ پتراسایا
خاندان
بیوی	پہلی بیوی: نام معلوم نہیں (1998-2008) دوسری بیوی: تری پرادپ پوئی
بچے	بیٹی - تارا
والدین	باپ - بلدیو راج آنند ماں - نام معلوم نہیں۔
انداز کوٹینٹ
کاروں کا مجموعہ	BMW 3 سیریز 320d کھیل
پالتو کتے کا نام	محترمہ پیمائی

دھوپ لیون کی زندگی کی تاریخ

گگن آنند کے بارے میں کچھ کم معلوم حقائق

گگن آنند 1979 میں کولکتہ میں پنجابی والدین کے ہاں پیدا ہوئے۔ اپنے بچپن میں، وہ شیف سے زیادہ ڈرمر بننے میں دلچسپی رکھتے تھے۔ شیف کے طور پر اپنا کیریئر شروع کرنے سے پہلے اس نے کچھ مقامی راک بینڈز میں بھی پرفارم کیا۔ انہوں نے اپنی آفیشل سائٹ پر اپنے بچپن کی یادیں شیئر کرتے ہوئے کہا ہے۔

میں اور میرے والد تازہ پیداوار حاصل کرتے اور ایک مینو بناتے جسے ہم مل کر پکاتے اور یہ میرے بچپن کی سب سے پیاری یادوں میں سے ایک بن گئی۔ میں ہمیشہ برتن پکتے ہوئے برتنوں سے کھانا چوری کرتے پکڑا جاتا تھا۔ میں ابلتی سالن میں روٹی کے ٹکڑوں کو ڈبوتا اور اس سادہ عمل نے کھانے کی ایسی دلکش یادیں پیدا کر دیں۔ میں ہمیشہ موسیقار بننا چاہتا تھا۔ میں نے ایک بینڈ میں پیشہ ور ڈرمر بننے کا خواب دیکھا تھا، لیکن ایک دن، ایک نوجوان کے طور پر، میں نے محسوس کیا کہ ایک موسیقار کے طور پر میرے خواب کی تعاقب میں میری معاشی حالت کبھی بہتر نہیں ہوگی، اس لیے میں اگلی چیز کی طرف چلا گیا جو مجھے اچھی طرح معلوم تھا، جو کھانا پکانا تھا۔ مجھے 1997 میں IHMCT Kovalam میں داخل کرایا گیا، گھر سے جتنا دور ہو سکتا تھا، اور میں نے کبھی پیچھے مڑ کر نہیں دیکھا۔ میں نے اس کے ساتھ باورچی خانے کے نظارے کے بغیر کبھی افق نہیں دیکھا۔ مجھے یاد ہے کہ میرے پہلے کوکنگ انسٹرکٹر نے مجھ میں خام صلاحیتوں کو پہچانا تھا۔ اس نے مشاہدہ کیا جب میں نے گلیزڈ گاجر، کیریمل پڈنگ، بریڈ رولز، سٹیک، میشڈ آلو اور پھلیاں پکائی تھیں، مجھے یاد ہے جیسے یہ کل تھا۔ تب سے، زندگی ایک سفر کی مکمل رولر کوسٹر سواری رہی ہے۔

بچپن میں گگن اپنی ماں کے ساتھ

جب وہ چھ سال کا تھا تو پہلی چیز جو اس نے بنائی وہ انسٹنٹ نوڈلز تھی۔ وہ اسے پکانے کے بعد رو پڑا کیونکہ یہ پیکج پر تصویر کی طرح نہیں لگ رہا تھا۔

ایک انٹرویو میں اپنے خاندان کے بارے میں بتاتے ہوئے انہوں نے کہا،

میں اپنے والدین کے ساتھ کھانا پکانے، رات کے کھانے کی میز کے ارد گرد بات چیت کے ساتھ گھر کا پکا ہوا کھانا کھاتا ہوں اور تقریبات اور تہواروں میں پکانے اور پیش کیے جانے والے مینو اور پکوانوں کے بارے میں بحث کرتا ہوں۔ خدا کا شکر ہے کہ کھانا پکانا کام نہیں ہے، بلکہ آپ کی طرف سے اپنے پیاروں سے پیار اور پیار کا عمل ہے۔

کیٹرنگ کالج سے ڈپلومہ حاصل کرنے کے بعد، اس نے اپنی تربیت تاج گروپ کے ساتھ شروع کی۔ بعد میں اس نے تاج گروپ چھوڑ دیا اور شادی کر لی اور کولکتہ میں کیٹرنگ کمپنی شروع کی لیکن کمپنی ناکام رہی۔ اس کے بعد اس نے ایک سال ٹولی گنج علاقے سے ہوم ڈیلیوری سروس میں گزارا۔ اس نے ایک گھنٹے میں 25 سینٹ بنائے۔ اس کے بعد، اس کے بھائی نے انہیں 2003 میں کولکتہ میں ایک ٹیلی کام کمپنی کے دفتر کے کیفے ٹیریا میں کام کرنے کے لیے نوکری مل گئی۔ ایک انٹرویو میں انہوں نے کہا کہ

میں نے ایک ایسا کھانا بنانے کے لیے استعمال کرنے کا طریقہ سیکھا جو کسی شخص کو مطمئن کرے۔

2007 میں، وہ بنکاک چلا گیا اور ایک ریستوراں کے ساتھ کام کیا جو ریڈ نامی ہندوستانی کھانوں میں مہارت رکھتا تھا۔ بنکاک میں اپنے سفر کا اشتراک کرتے ہوئے، انہوں نے کہا،

جب میں بنکاک پہنچا تو میں نے دیکھا کہ یہاں کھانے کا کوئی عمدہ منظر نہیں ہے، اور میں پہلا بننا چاہتا ہوں۔ میں ہمیشہ کچھ مختلف کرنا چاہتا تھا۔ میں نے یورپ میں ان باورچیوں کے ساتھ کام کیا اور ان کی پیروی کی جو عمدہ کھانے کی دنیا کو بلند کر رہے تھے، فیران ایڈریا سے شروع کرتے ہوئے، اس نے مجھے دکھایا کہ پوری دنیا اس بلند، چنچل کھانے کی ثقافت میں ہے۔ میری والدہ نے ہمیشہ کہا کہ اپنے کھانے سے مت کھیلو لیکن اب ہم بس اتنا ہی کرنا چاہتے ہیں۔ یہ ایک ممنوع ہے۔ ایشیا ابھی کھانے کی نئی دنیا میں آنکھیں کھول رہا تھا اور خوش قسمتی سے ہم نے خود کو صحیح وقت پر صحیح جگہ پر پایا اس لیے ہم نے موقع سے فائدہ اٹھایا۔

2009 میں، وہ اسپین میں Ferran Adrià's Alicia Foundation میں تھے۔ اس نے اپنی بیوی کو طلاق دے دی اور وہاں ایک ہندوستانی ریستوراں میں پڑھنے کے لیے بنکاک چلا گیا۔ اس وقت ان کی ملاقات راجیش کیولرامانی سے ہوئی، جو ان کے مداح بن گئے اور جنہوں نے آنند کو اپنی جگہ کھولنے کی ترغیب دی۔ اس نے دسمبر 2010 میں گگن کے نام سے اپنا ریستوران کھولا۔ یہ ریستوراں دنیا کے 50 بہترین ریستوراں کی فہرست میں شامل تھا۔ وہ elBulli میں Ferran Adrià کی ریسرچ ٹیم کے ساتھ کام کرنے والے پہلے ہندوستانی شیف بھی بن گئے۔ اس کے علاوہ، اس نے بنکاک میں مختلف ریستورانوں کے ساتھ کام کیا۔

فیران ایڈری کے ساتھ گگن

عالمی سطح پر، ریستوران 2014 میں 17 ویں نمبر پر تھا۔

2015، 2016 اور 2017 میں ریسٹورنٹ گگن تھائی لینڈ کا بہترین ریستوراں بن گیا۔

اس نے ایشیا کے 50 بہترین ریستوراں کی فہرست میں آنے کے بعد ایشیا کا بہترین ریستوراں بھی جیتا۔

ریسٹورنٹ 'گگن' نے ایشیا کا بہترین ریستوراں جیت لیا۔
برہما کماری بہن شیانی سیرت

ریستوران 2015، 2016، 2017 اور 2019 میں دنیا کے 50 بہترین ریستوراں میں بالترتیب 10ویں، 23ویں، 7ویں اور دنیا میں چوتھے نمبر پر تھا۔

یہ ٹاپ 50 میں جگہ پانے والا واحد ہندوستانی ریستوراں بھی بن گیا۔

23 جولائی 2019 کو، شراکت داروں کے ساتھ جھگڑے کی وجہ سے، گگن نے اپنے ریسٹورنٹ سے استعفیٰ دے دیا۔ انہوں نے ایک انٹرویو میں کہا کہ

جب میں گفت و شنید کے بعد خاندانی تعطیلات پر گیا ہوا تھا، میرے سابق ساتھیوں نے بونس اور پھولوں کے وعدوں کے ساتھ رشوت دے کر مجھ سے میری ٹیم خریدنے کی کوشش کی۔ میری زندگی کے سب سے طاقتور لمحات میں سے ایک یہ تھا کہ میری 65 باغیوں کی ٹیم نے پیسے کے وعدوں سے انکار کیا اور اس کے بجائے محبت اور وفاداری کا انتخاب کیا۔ انہوں نے لالچ سے انکار کیا اور اس سے ہمیں اپنے جذبوں کی پیروی کرنے کی طاقت ملی۔

1 نومبر، 2019 کو، اس نے بنکاک میں ’گگن آنند‘ کے نام سے اپنا ریستوران کھولا۔

2020 میں، یہ ایک جھٹکا لگا جب گگن نے اعلان کیا کہ وہ ریستوران کو بند کرنے اور 10 نشستوں والا ایک نیا ریستوراں کھولنے کا منصوبہ بنا رہے ہیں جو جاپان میں اختتام ہفتہ پر کھلے گا۔

ایک انسٹاگرام پوسٹ میں، انہوں نے ہندوستان چھوڑنے کی وجہ اور اپنی پہلی بیوی کے ساتھ اپنے تعلقات کو شیئر کیا۔ اس نے کہا

میں نے ہندوستان چھوڑنے کی اصل وجہ یہ تھی کہ کوئی یقین نہیں کرے گا لیکن آج میں یہ کہتے ہوئے نہیں ڈرتا کہ میں اپنی پہلی بیوی سے بھاگا ہوں.. وہ میری پہلی محبت تھی ہم 1998 سے اکٹھے تھے.. میں 7 سال بعد اس کی وجہ سے بھاگا۔ زہریلا میرے پاس کوئی پیار نہیں بچا تھا حالانکہ کافی مضحکہ خیز ہے میں نے اسے دوسرا موقع دیا کہ ہم 2007-2008 میں تھائی لینڈ میں ایک ساتھ رہتے تھے۔ وہ سب سے بدتمیز شخص تھی جس سے میں ملا تھا.. ذہنی طور پر بیمار تھا یا شاید میں نے ہمیشہ سوچا کہ میں کافی اچھا نہیں ہوں... ہم نے قانونی طور پر علیحدگی اختیار کی اور میں نے اسے معاف کر دیا لیکن نشانات باقی ہیں.. اور یہ زندگی ہے کئی بار رشتوں میں محبت ہوئی اور چیزیں بدل گئیں۔ محبت آج شفا بخش رہی ہے مجھے پیار اور خوشی ہے کیونکہ میں محبت میں یقین رکھتا ہوں اور زندگی میں باغی ہوں .. قبول نہ کریں اور بے محبت زندگی زہریلے رشتے میں آزاد اور خوش رہنا سب سے اہم چیز ہے۔ آپ سب کو ویلنٹائن مبارک ہو .. حقیقی محبت شفا دیتی ہے !! 14 سال پہلے میں آزادی کی طرف بھاگا تھا۔

2021 میں، ان کے ریستوراں 'گگن آنند' نے 'ایشیا کے 50 بہترین ریستوراں' میں نمبر 5 پر ڈیبیو کیا۔

اس نے دوسرے ریستوران بھی کھولے ہیں۔ ان میں Meatlicious اور Sühring شامل ہیں۔

وہ 'شیفز ٹیبل' کے سیزن 6 کے سیزن 6 میں دیکھا گیا تھا جو نیٹ فلکس پر ٹیلی کاسٹ کیا گیا تھا۔[1] شیف کا ٹیبل - فیس بک

انہیں ’سمبوڈی فیڈ فل‘ کے سیزن 1 کی قسط 1 میں بھی دیکھا گیا تھا جسے نیٹ فلکس پر بھی ٹیلی کاسٹ کیا گیا تھا۔

اپنے سب سے بڑے باغی کے بارے میں بات کرتے ہوئے، انہوں نے ایک انٹرویو میں کہا،

مجھے لگتا ہے کہ میں نے ہندوستانی کھانوں کی تاریخ بدل دی ہے۔ اگر میں آج ہندوستان واپس جاؤں تو مجھے ہندوستانی ریستورانوں میں کچھ ملے گا جو میں نے کیا ہے۔ یہ ناقابل یقین ہے کیونکہ یہ میری میراث ہے۔ میری سب سے بڑی بغاوت یہ تھی کہ میں نہیں چاہتا تھا کہ ہندوستانی کھانے ایسے نظر آئیں جیسے یہ سب نان، کلچہ اور بریانی ہوں۔

ایک انٹرویو میں انہوں نے بتایا کہ انہوں نے بھارت میں ریسٹورنٹ کیوں نہیں کھولا۔ اس نے کہا

ہندوستان میں مسئلہ یہ ہے کہ ہم سمجھتے ہیں کہ گاہک ہمیشہ درست ہوتا ہے۔ شیف مہمان کی خواہش کے مطابق اپنے پکوان میں ترمیم کریں گے۔ ہم بھی بہت لاڈ ہیں۔ میرا کھانا لاڈ پیار کرنے کے لئے نہیں ہے، یہ سمجھنے اور لطف اندوز کرنے کے لئے ہے. ہم وہی پکاتے ہیں جو گگن بنانا چاہتا ہے۔ اسی لیے مجھے ہندوستان واپس آنے سے پہلے بین الاقوامی سطح پر پہچان حاصل کرنی پڑی۔ اگر میں نے یہاں کسی کی حیثیت سے شروعات کی ہوتی تو مجھے نہیں لگتا کہ یہ کام کرتا۔